В рамках Недели кафедры товароведно-технологических дисциплин в Курском институте кооперации прошел мастер-класс по приготовлению холодных закусок. Студенты освоили современные технологии японской кухни на примере приготовления двух видов гунканов — с крабом и с крабом «Цурай».
Провели занятие мастер производственного обучения С.Ф. Рюмшина и основатель суши-бара «RIKIISHI» Рустам Гусейнов, студент 1 курса экономического факультета. Участие практикующего специалиста позволило участникам получить актуальные отраслевые знания и отработать навыки в условиях, приближенных к реальным.
Мероприятие способствовало формированию профессиональных компетенций и повысило интерес студентов к выбранной специальности. Подобные мастер-классы укрепляют связь между теорией и практикой в сфере общественного питания.
Пресс-секретарь Курского облпотребсоюза Марина Блудова