Вчера на базе Курского института кооперации прошёл мастер‑класс по приготовлению роллов и суши для работников общепита потребительских обществ соловьиного края. В обучении приняли участие представители 13 ПО: «Бесединское», «Горшеченское», «Луч» Золотухинского района, «Конышевское», «Льговское», «Восход» Медвенского района, «Прямицыно», ООО «Рыльск», «Советское», «Тимское», «Хомутовское», «Черемисиновское» и «Щигровское».
Мастер‑класс провёл выпускник института Александр Чуйков, ныне руководитель производства одного из региональных филиалов федеральной сети «Там, где правильно». Ему помогали менеджер филиала Ашот и повар‑универсал Татьяна.
Программа состояла из двух частей: теоретической — обсуждение ассортимента, поставщиков, оборудования, стандартов качества и авторских рецептов — и практической, где участники под руководством наставников отрабатывали технику приготовления и сворачивания роллов.
Организация мероприятия была инициирована директором Курского института кооперации Лианой Анатольевной Пасечко и преподавательским составом вуза.
Освоение навыков приготовления роллов и суши — важный шаг для потребительских обществ: это возможность обновить ассортимент, предложить современные форматы обслуживания, привлечь молодую аудиторию и повысить конкурентоспособность торговых точек. Практические обучающие мероприятия такого формата помогают сотрудникам перенять профессиональные стандарты и внедрять новые решения в повседневную работу.
Все присутствующие получили сертификаты участника. После официальной части собравшиеся продегустировали приготовленные роллы и суши, обсудили впечатления и обменялись профессиональными советами.
Пресс-секретарь Курского облпотребсоюза Марина Блудова