В рамках программы Десятилетия науки и технологий (инициатива «Наука как искусство») в общежитии Курского института кооперации состоялся мастер‑класс «Блюда татарской кухни». Преподаватели кафедры товароведно‑технологических дисциплин — Маньшин А.А. и Рюмшина С.Ф. — предложили студентам познакомиться с аутентичным блюдом татарской кулинарии — кыстыбый.
Сначала Андрей Александрович рассказал об истории и культурном значении кыстыбый. Это традиционная татарская лепёшка с начинкой (чаще всего картофельным пюре, мясом или другими вариантами), возникшая у кочевых народов как практичное и питательное блюдо, удобное для походов. Разнообразие начинок делает кыстыбый универсальным и любимым многими.
Дальше мероприятие перешло в практическую плоскость: под руководством преподавателей участники самостоятельно приготовили кыстыбый и продегустировали получившиеся блюда. В ходе мастер‑класса студенты не только отработали кулинарные приёмы, но и расширили знания о традициях и быте татарского народа.
Ключевые моменты мастер‑класса:
- вводная лекция об истории и культурном контексте блюда;
- демонстрация технологий приготовления лепёшек и начинок;
- практическая работа студентов с последующей дегустацией;
- акцент на сохранении вкусовой аутентичности и адаптации рецептуры.
Мероприятие стало ярким примером сочетания науки и искусства: через кулинарию студенты получили не только практические навыки, но и более глубокое понимание этнокультурного наследия. Благодарим преподавателей за проведение и участников за активность. Следите за афишей — впереди новые встречи в рамках инициативы «Наука как искусство».