Студенты 2 и 3 курсов очной формы обучения по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» Курского института кооперации приняли участие в практико-ориентированном мероприятии «Разработка комплексного обеда для лиц, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями». Инициатива реализуется в рамках проекта «Конструктор здорового питания» на платформе «Добро.РФ» федеральной программы «Обучение служением».
Цель проекта — популяризация культуры здорового питания среди молодежи и разработка доступных и сбалансированных блюд для людей, имеющих хронические заболевания сердечно-сосудистой системы.
Мероприятие открыло выступление социальных партнеров проекта — заведующей отделом гигиенического образования Переверзевой И.В. и врача по гигиеническому воспитанию Чиликиной Н.С. (ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области»). Они подробно рассказали о принципах питания для данной категории населения, акцентировав внимание на выборе продуктов и особенностях их приготовления.
Под руководством доцента кафедры товароведно-технологических дисциплин Маньшина А.А. студенты разработали и приготовили полноценный комплексный обед, включающий:
- салат из свёклы с апельсинами;
- суп-пюре из цветной капусты;
- биточки из индейки с булгуром и сельдереем;
- компот из сухофруктов с апельсиновой цедрой.
Дегустационная комиссия высоко оценила вкусовые и питательные качества предложенного меню и рекомендовала его для включения в рацион лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Участие студентов в подобных проектах формирует практические навыки, расширяет профессиональный кругозор и позволяет внести реальный вклад в решение социальных задач в сфере здравоохранения и профилактики.
Источник — Курский институт кооперации.