На базе Курского института кооперации состоялось очередное заседание студенческого кружка «Технолог». Темой занятия стала китайская кухня — одно из самых ярких и разнообразных направлений мировой гастрономии.
Занятие провела мастер производственного обучения Рюмшина Светлана Фёдоровна. В ходе работы студенты познакомились с традиционными ингредиентами китайской кулинарии и применили их на практике.
Во время занятия были использованы:
- Муэр — китайские сушёные древесные грибы, известные также как «чёрные уши». Они ценятся за тонкую хрустящую текстуру и способность впитывать вкус соусов;
- Кимчи — традиционное блюдо корейской кухни, популярное во всей Азии. Кимчи из пекинской капусты придаёт блюдам насыщенный кисло-острый вкус и аромат;
- Классический тофу — соевый продукт с нейтральным вкусом и высоким содержанием белка. В рецепте он использовался без обжаривания, сохранив нежную текстуру;
- Соевый соус и отварной рис — базовые компоненты китайской кухни, подчёркивающие вкус остальных ингредиентов.
Студенты приготовили блюдо под названием «Отварной рис с кимчи, муэром, соевым соусом и свежим тофу». Оно объединило в себе разнообразие вкусов и текстур: пряная острота кимчи гармонично сочетается с мягкостью тофу, древесные грибы придают хрустящую нотку, а рис служит основой, связывающей все элементы воедино.
Занятие позволило обучающимся не только расширить знания о мировой кухне, но и развить профессиональные навыки, которые пригодятся им в будущей деятельности.
Источник — Курский институт кооперации.